Els Cellers del Penedès

Penedès és sol i aigua, Penedès és vinya i cava

 

El Penedès és un territori que reuneix tots els requisits per el cultiu de la vinya i l’elaboració del vi i del cava.

El seu clima , amb els estius secs i calorosos són idonis per donar un fruit dolç i gustós.  Però els vins i els caves del Penedès són bons per l’aigua del Penedès. Per tota la comarca troben nombrosos rierols, rieres, torrents, afluents i rius, com el riu Foix,  que donen les condicions optimes d’humitat en el subsòl per situar les caves i els cellers. En aquestes reposarà el vi i el cava durant un període llarg de temps, sense contacte amb la calor de fora, que el danyaria i no es podria consumir.

El celler Rovellats es situa just en un meandre de la Riera de Pontons, afluent del Foix, gràcies a la riera els seus caves són tant bons. Ells són molt conscient de la importància del riu per a la seva producció.